黄山毛峰の基礎知識　中国茶／緑茶

　黄山毛峰の起点

起源は清光緒年(1875年前後)
当時歙県の茶商「謝正安氏」が経営している
謝裕泰茶行で市場に新商品の考案が黄山毛峰の始まり。
黄山付近の標高の高い茶畑を訪れ
肥えて柔らかい芽と葉のみを使用し、丁寧に炒焙した茶葉。
その独特な製造方法から独特な風味が生まれ、
茶葉の品質を絶対とする謝正安氏を象徴する茶葉と言われる。

　黄山毛峰の由来

名前の頭に天下の名山である「黄山」
芽には綺麗な産毛に覆われていることから「毛」
芽頭(新芽)の尖端が山のように尖っている事から「峰」
世界に名が知れるほどの銘茶「黄山毛峰」の誕生。

　黄山毛峰の原産地

黄山にも多くの場所で作られていますが、
原産地として認可されている場所は多くなく、
歙県一帯の土地のみが原産地となっております。

　黄山毛峰の外形

外形は柔らかな葉や芽であること。
芽がしっかりと肥えていること。
芽は尖り、産毛があること。
形状は雀の舌ににている物が上質。
色は緑色で均一であること。
香りは清らかで鮮度を感じれること。

　黄山毛峰の品質特徴

茶湯が透き通り綺麗であること。
香りに蘭の花の香りがあること。
純度が高く、すっきりとしていること。
後味に甘みが感じられること。
冷えたときに香りが残っていること。

　黄山毛峰の飲み方

黄山毛峰の重要なポイントは80℃前後の温度。
芽が多い(単芽)などは絶対に注意して淹れましょう。
ガラスの茶器を使うと茶葉を鑑賞することが出来ます。
一般的には3煎ほど淹れることが出来ます。

　黄山毛峰の最も優れている時期

緑茶では全ての種類で共通していますが、
4月5日：清明節以前に作られた茶葉が最高級。
4月20日：谷雨以前に作られた茶葉は高級品。
4月20日：谷雨以降に作られた茶葉は低級品。

　黄山毛峰の効能

下火(熱を取る)の効能。
肝臓を綺麗にし、目に良い効能。
風邪などを予防&治療などの効能。
老化防止の効能。
癌予防の効能。
脂肪燃焼の効能。

　黄山毛峰の中国内評価

1955年中国茶葉公司が全国十大銘茶の一つと評価を得る。
1982年中国商業部より優良銘茶と評価を得る。
1983年中国外経貿部銘茶栄誉証書を受賞。
1986年中国外交部より外事活動の際、プレゼントに認可。
2002年黄山毛峰中国蕪湖茶博覧会で茶王の称号を得る。

　天然黄山毛峰　2,200円/50g

自然が創り出した香りの素晴らしい黄山毛峰。
現地でもなかなか手に入らない稀少価値の高い茶葉。
お湯を注ぐと溢れ出る香りは自然の恵み♪
香りの良い緑茶が好きな方におすすめ！
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　天王黄山毛峰　4,000円/50g

黄山毛峰のトップを担う茶葉。
原地でもほぼ見ることが出来ないほどの品質。
限りなく純度の高い香りがその証拠。
普通の黄山毛峰で満足出来ない方におすすめします。
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高級評茶員・高級茶藝師：大高勇気