太平猴魁の基礎知識　中国茶／緑茶

　太平猴魁の原産地

太平猴魁は中国内でも欠かせないほどの銘茶とされ、
中国十大銘茶の一つとされております。
安徽省黄山市黄山区(以前の太平県)にあり、
太平湖付近の一帯で生産されている茶葉。
原産地は新明郷猴坑・猴崗・顔村の3箇所。

　太平猴魁茶産地の絶対条件

1、黄山のみにある柿大茶種の茶樹
2、土壌は風化により岩が変質した鳥砂土
3、海抜300m以上
4、茶畑は常に日陰がある事
5、茶畑の周囲は90%以上植物に囲まれている事

　太平猴魁の創始者

王魁成さんが太平猴魁を作りました。
豊富な茶葉生産の経験を持つ彼が、
1900年黄山区(以前の太平県)で作った茶葉。
太平(太平県)、猴(猴坑・猴崗)、魁(王魁成氏)と名付けられた。

　太平猴魁の独特な魅力

太平猴魁は伝統的な作り方を保ち続ける。
茶畑は標高400〜700mの高さで育つ。
山は傾斜がきつく大きな茶畑はありません。
多くのお茶好きの方々から絶大な支持を得ています。

　太平猴魁の外形は最も特徴がある

太平猴魁の形は非常に特別です。
最高級とされる茶葉は二葉包一芽です。
芽が葉にくるまれている状態で下に2枚の葉があること。

　太平猴魁の見分け方

形は薄く真っ直ぐになっていること。
ふっくらと肥え、丈夫な茶葉であること。
色に艶があり、深緑色していること。
上記の3点が重要なポイント。

　太平猴魁の味わいと香り

味にはしっかりとした純度。
後味がしっかりと甘い茶葉。
清らかな香りの持続性がある茶葉。
香りの中に蘭の香りがするものが最上級。

　太平猴魁の国際的評価

1915年アメリカはサンフランシスコで行われた
パナマ太平洋万国博覧会で金賞を受賞しました。
同じ安徽省南部で生産される祁門紅茶と共に金賞。
安徽省に中国茶ありと世界に伝えた。

　太平猴魁一級　1,300円/50g

原産地猴坑から仕入れてきた茶葉です。
香りと味わいは原産地ならではの品質。
味わいがしっかりとしている茶葉。
十大銘茶の実力をどうぞ♪
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　太平猴魁貢品　3,500円/50g

中国内でも手にすることが困難な等級。
原産地まで行き、私が一部分ですが作ったお茶。
茶葉・香り・味共に絶品と言えることが出来ます。
超高級品の太平猴魁をお楽しみ下さい。
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中国国家公認資格・　　　　
高級評茶員・高級茶藝師：大高勇気