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　野生プーアール茶とは

陳旧野生プーアール茶は茶葉の葉の部分を使用したお茶で、味は濃く、お茶を淹れる回数も多く楽しめます。陳旧野生プーアール茶は既に7年間発酵させたプーアール茶で、名前の陳旧はプーアール茶の特徴の一つである陳香がよく感じられるためにつけられています。また、プーアール茶の茶木は悪い茶木は切ってしまい良い茶木だけを残し、その残った年齢の高い古く良い茶木から作られたプーアール茶を野生プーアール茶と呼びます。

野生プーアール茶と呼ばれるお茶には二種類ありまして、良い茶木を残した年齢の高い古くなった茶木と、元々からの野生のお茶の木があります。この陳旧野生プーアール茶は年齢の高い茶木から作られた野生プーアール茶のため、元々野生の木のプーアール茶よりも香りがよく、陳香が口の中で広がります。

　

　プーアール茶の発酵とは

プーアール茶は十分発酵させてから飲むお茶ですが、発酵させた年数や場所などで味が変わってきます。発酵が少なく年数の新しいプーアール茶は味が苦くプーアール茶の味がでません。新しいプーアール茶は発酵の速度が遅いですが、3年から5年発酵させると発酵の速度が速くなっていきます。味も苦い味から年数を重ねるごとに芳醇で滑らかになり、非常に甘くなっていきます。

プーアール茶を発酵させるには、乾燥していて風通しのよい場所で自然に発酵させるのが最も良いとされています。湿度の多い所で発酵させたり、水に濡らしたりすると見た目はとても年数がたったプーアール茶に見えますが、味は良くなく非常に酸っぱくなり滑らかさも感じられなくなってしまいます。

特に年数の古いプーアール茶は絶対に乾燥した場所で保存しましょう。元々古いプーアール茶を更に三年ほど発酵させるとまた更に違いがはっきりとわかります。

それでは、プーアール茶を紹介させていただきます。
プーアール茶は古い昔から現代まで盛名の高いお茶でありまして、そのお茶の歴史は悠久の昔から受け継がれています。昔から現在のプーアール県の周囲の町で栽培された茶葉をプーアール県に運び、そこで集中加工されて作られていたためプーアール茶と呼ばれるようになりました。

今では、特に雲南省のシーサパンナやモンハイなどの都市で盛んに生産されております。プーアール茶には優良品質の雲南大葉種が使用され、その製造方法は、まず新鮮な茶葉だけを摘み、殺青・揉捻をした後に茶葉に水をかけてから積み重ねて発酵させる特殊工芸加工茶です！

プーアール茶の外見は太くて力強く、色合いは深い赤茶色で、味わいは優しい口当たりと限りなく深い甘さにあり、独特の香りは『陳香』と呼ばれております。このお茶は昔から一つの健康効能飲料として飲まれ続け、今では血液中の脂肪分の分解・ダイエット効果・抑菌作用・消化の補助・暖胃・唾液の分泌の促進・吐き気止め・酔い覚まし・解毒作用・老化の防止など数多くの効能があることが証明されている、健康第一の万能茶でございます！

この非常に優れた効能があるためにプーアール茶は中国に留まらず、日本・フランス・ドイツ・イタリア・香港・マカオなどの国で健康茶・美容茶・ダイエット茶・長寿茶・窈窕茶として人気があります。また、プーアール茶を原料として圧縮プーアール茶・プーアール沱茶・七子餅などのお茶が作られています。そして、今では雲南省だけではなく、広東省でも少しずつプーアール茶が生産されています。プーアール茶は歳月がたっているものほど、ほこりやゴミなどを茶葉の表面に含んでいますので、飲む前に必ず洗茶をしてから召し上がって下さい。　　　　　　　　　　　　　　参考文献：中国茶経(上海文化出版社)

　

　中国茶仕入メモ　by　茶藝師店長

プーアールは、昔と今の製造方法が大幅に変わってきています。
コストと手間を掛けずに作ることが出来る即席のプーアール茶もお茶市場には、溢れかえっています。

良いお茶には、良いお茶の理由と言いますか、特徴と言えるものがあります。その為、比べれば差がわかります。(ある程度の勉強と経験を要しますが・・・。)

こちらの茶葉は、熟成具合と茶葉の状態が良いので、香り味共においしいです♪プーアール茶は、臭いがちょっと・・・。という方には、是非是非おすすめのプーアール茶です♪

　中国茶ID : cepu001
　　陳旧野生プーアール茶

中国茶・茶藝師テイスティング・メモ

当店の
キャラクター

チャフーくん

　［使用茶器］中国茶器：蓋碗・ガイワン
　［使用茶葉］陳旧野生ぷーある

	中国茶の香りを解説。
	中国茶の味わいを解説。

　［茶葉の量］5.0g
　［お湯温度］90℃
　［お湯の量］100cc

	１煎目　　蒸らし時間：15秒
	ふわーっと広がるプーアル茶特有の香り♪
	ほんのり甘みを含む味わいは天然の味わいたっぷり！
	２煎目　　蒸らし時間：20秒
	ふわふわとプーアル茶の香りが鼻に吸い込まれます。
	まったりと舌に溶ける感覚は、年を踏んでいる証拠。
	３煎目　　蒸らし時間：25秒
	香りに落ち着きを感じると同時に優しい香りに変化します。
	味の純度がぐっと増し、非常においしいプーアル茶です。

　※上記の淹れ方は、私がおいしいと思う淹れ方であり、目安として下さい。
　　おいしいという味は、十人十色ですので、お客様が色々とお試し下さい♪

　　　　　　当店の中国茶葉へのこだわりと保存方法はこちらから。