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　均等な茶葉とプーアール茶の関係

最高級である珍蔵プーアール茶は、全ての茶葉が非常に細かく茶葉の大きさにばらつきがなく均等に揃っていまして、使用している茶葉が最高級のクオリティであることがわかります。

芽の部分の色は茶色い色をしていますがプーアール茶の茶葉は茶色い茶葉も黒い茶葉もあります。これは発酵の過程で茶葉を入れている箱の中の上と下で発酵の速度が微妙に違うために色も変わってきます。

茶葉は発酵すればするほど色が黒く変化していきます。上の部分は発酵が遅く茶色で、下の部分は発酵が速く茶葉の色も黒くなり、発酵の過程が終わり出荷する前に箱の中の茶葉をかき混ぜます。

珍蔵プーアール茶は10年も発酵したお茶ですので茶葉の色は少し白っぽくなってきていまして、発酵させた年数が長いため、プーアール茶特有の陳香を最高に楽しむことができるプーアール茶です。味はとてもはっきりしていて、芳醇で口当たりが驚くほど滑らかで落ち着いた甘みがあります。

悪いプーアール茶を長く蒸らすとプーアール茶のくせのある味がきつく飲みにくいですが、この珍蔵プーアール茶は発酵させる過程での保管の方法が素晴らしく味がはっきりとしているため、お茶を淹れる際に少し長く蒸らしてもおい
しく味わえます。

　

　プーアール茶は見分け方

良いプーアール茶と悪いプーアル茶の見分け方は非常に難しいですが、茶葉のクオリティ・発酵の年数でランクがつけられていまして、発酵させた年数・場所などでも味が変わってきます。発酵が少なく年数の新しいプーアール茶は味が苦くプーアール茶の味がでません。

新しいプーアール茶は発酵の速度が遅いですが、3年から5年発酵させると発酵の速度が速くなっていきます。味も苦い味から年数を重ねるごとに芳醇で滑らかになり、非常に甘くなっていきます。

　

　保存方法も大切

プーアール茶を発酵させるには、乾燥していて風通しのよい場所で自然に発酵させるのが最も良いとされています。湿度の多い所で発酵させたり、水で濡らしたりすると見た目はとても年数がたったプーアール茶に見えますが、味は良くなく非常に酸っぱくなり滑らかさも感じられなくなってしまいます。

特に年数の古いプーアール茶は絶対に乾燥した場所で保存しましょう。元々古いプーアール茶を更に三年ほど発酵させるとまた更に味の違いがはっきりとわかります。

それでは、プーアール茶を紹介させていただきます。
プーアール茶は古い昔から現代まで盛名の高いお茶でありまして、そのお茶の歴史は悠久の昔から受け継がれています。昔から現在のプーアール県の周囲の町で栽培された茶葉をプーアール県に運び、そこで集中加工されて作られていたためプーアール茶と呼ばれるようになりました。

今では、特に雲南省のシーサパンナやモンハイなどの都市で盛んに生産されております。プーアール茶には優良品質の雲南大葉種が使用され、その製造方法は、まず新鮮な茶葉だけを摘み、殺青・揉捻をした後に茶葉に水をかけてから積み重ねて発酵させる特殊工芸加工茶です！

プーアール茶の外見は太くて力強く、色合いは深い赤茶色で、味わいは優しい口当たりと限りなく深い甘さにあり、独特の香りは『陳香』と呼ばれております。このお茶は昔から一つの健康効能飲料として飲まれ続け、今では血液中の脂肪分の分解・ダイエット効果・抑菌作用・消化の補助・暖胃・唾液の分泌の促進・吐き気止め・酔い覚まし・解毒作用・老化の防止など数多くの効能があることが証明されている、健康第一の万能茶でございます！

この非常に優れた効能があるためにプーアール茶は中国に留まらず、日本・フランス・ドイツ・イタリア・香港・マカオなどの国で健康茶・美容茶・ダイエット茶・長寿茶・窈窕茶として人気があります。また、プーアール茶を原料として圧縮プーアール茶・プーアール沱茶・七子餅などのお茶が作られています。そして、今では雲南省だけではなく、広東省でも少しずつプーアール茶が生産されています。プーアール茶は歳月がたっているものほど、ほこりやゴミなどを茶葉の表面に含んでいますので、飲む前に必ず洗茶をしてから召し上がって下さい。　　　　　　　　　　　　　　参考文献：中国茶経(上海文化出版社)

　中国茶ID : cepu003
　　珍蔵プーアール茶

関連リンク：
陳旧野生プーアール茶
 野生プーアール王
 プーアール・新芽茶

中国茶・茶藝師テイスティング・メモ

当店の
キャラクター

チャフーくん

　［使用茶器］中国茶器：蓋碗・ガイワン
　［使用茶葉］珍蔵ぷーある

	中国茶の香りを解説。
	中国茶の味わいを解説。

　［茶葉の量］5.2g
　［お湯温度］100℃
　［お湯の量］100cc

	１煎目　　蒸らし時間：30秒
	芳醇な香りが鼻をふわーっと包み込みます。
	舌に触れる瞬間「スッ」とした舌触りで違和感が全くない。飲んだ後、甘みが口を覆う。
	２煎目　　蒸らし時間：42秒
	上品で繊細な香りの中に芯の強いプーアルの香りが印象的。
	一口飲むと先ほどの甘みが流され、味を見ていると再び現れ、又流され、再び現れる。
	３煎目　　蒸らし時間：75秒
	香りは純度が増し、非常に良い状態です！←この3煎目の香りが一番好きです！
	味わいも純度が増し、良い茶葉という事を実感出来ると思います。

　※上記の淹れ方は、私がおいしいと思う淹れ方であり、目安として下さい。
　　おいしいという味は、十人十色ですので、お客様が色々とお試し下さい♪

　　　　　　当店の中国茶葉へのこだわりと保存方法はこちらから。