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　「四絶」と絶賛される中国緑茶

洞庭山で採れる碧螺春は中国茶の中で十大銘茶の一つとされており、銘茶の中の珍品とされています。「形の美しさ」、「鮮やかな色」、「濃厚な香り」、「純粋な味」、これらの四つの点は極めて素晴らしい点から、碧螺春は名声を博しております！中国内はもちろん外国でも名高いお茶であります。

　

　碧螺春の名前の由来と逸話

ある日、土地の農民がいつもの様にこの野生茶を摘みに行き、たまたまいつもより多く摘んだ茶葉が籠からこぼれ落ち、しばらくすると、農民は自分の足元から今までにかいだことのない香りが立ち込めてくるのを感じました、ふと足元を見てみると、なんとこぼれ落ちた茶葉から香りが立ちこめてくるじゃありませんか、自分が飲んでいたお茶がこれほどまでに新鮮な高い香りを放つお茶だったなんて・・・。
ある年、この地を訪れた清代の皇帝・康熙帝がこのお茶を味わった時、「この香りに殺されそうだ」と驚かれたそうです。
この茶葉にまだ名前が付けられていない事を知った皇帝は自らこのお茶に名を与えました。その名も「碧螺春」と。
「碧」はまるでサファイヤのような綺麗な色から。
「螺」は殻が渦巻形をしている巻貝に非常に似ていることから。
「春」は一年を通して春に一度だけしか摘まれないことから。
このようにして康熙帝から名を頂いた碧螺春は、更にもう一つ素晴らしいアイディアを頂きました！それは、茶木の周りに、桃、李、杏、梅、柿、柑橘、枇杷、石榴などの香りのよい花を植えること。そして、その環境で成長した茶葉は、花の甘い香りを吸収し天然の甘い香りと味がするようになるように育てられるようになりました。

碧螺春は清明節（2005年度は、四月五日）に摘まれる茶葉が極上とされており、明前茶（ミンチィェン）と呼ばれています。
一槍一騎（一芽一葉）で茶葉を摘み、茶葉の形が雀の舌にたとえられることから雀舌と呼ばれております。

　

　歴史と深く関わる碧螺春

碧螺春は歴史的にみても栄冠を掴んだ緑茶といわれており、その品質の特点は、一つ一つの茶葉が非常に細く、巻貝のように曲がっていて、全身に細かい産毛を羽織っており、銀白の茶葉の色が翠色の美しさを隠し持ち、馥郁たる深い香りがして、新鮮で芳醇な味わいがあり、お湯の色は清く青緑色に透き通っていて、茶葉は柔らかく緑色に明るく輝いている。
一つの柔らかい芽と色・香り・味の「三つの新鮮さ」が特に素晴らしく、茶葉が螺旋状になっていて、全てに産毛があり、果実と花の香りがして、新鮮な味が唾液の分泌さえもする。

　

　栄養素もたっぷりの碧螺春

碧螺春に含まれる成分はとても多く、カテキン・ポリフェノール・ビタミンＣなどが多く含まれ特に美容効果が素晴らしく、中国では若い女性にも人気があります。また、コレステロール値・血糖値を下げ腫瘍の増加を抑える効果もあります。

　

　碧螺春の淹れ方を紹介します。

ガラスコップを使用します。コップの中にあらかじめお湯を注いで下さい。その後、茶葉を入れます。（上投方）
お湯は７０℃?８０℃が適温とされております。茶葉がコップの底にゆっくりと舞い降りていく姿はなんとも風情があり、中国では「白い雲がむくむくと湧き上がり、雪の花が舞い降りる。」という言葉も使われているぐらい素晴らしい状態です！
味わいは、香りが人を襲い、新しい世界が広がり、特に「数珠の玉が雪崩のように崩れ落ちる衝撃を感じ」、「杯の底が春に染まり」、「緑に満ちた明るい宮殿にたどり着ける」三つの奇妙な感覚が味わえると、言われております。
本当に数が少なく、高級な工芸品とまでされており非常に稀である。
貯蔵する際には、袋の空気を抜き冷蔵庫の中（１０度以下）で保存すると新鮮な香りと味が保てます。

文章が長くなってしまい、申し訳ございません。m(_ _)m
なるべく全ての事を紹介したかったのです。(^^)/

中国茶のブランド!?〈明前茶〉　←詳しくはこちらからどうぞ

　中国茶ID : clbi003
　　碧螺春

中国茶・茶藝師テイスティング・メモ

当店の
キャラクター

チャフーくん

　［使用茶器］中国茶器：蓋碗・ガイワン
　［使用茶葉］碧螺春
　［茶葉の量］4.3g
　［お湯温度］80℃
　［お湯の量］100cc
　［蒸らし時間］1煎目35秒、2煎目40秒、3煎目45秒
　※上記の淹れ方を目安として下さい。
おいしいという味は十人十色ですので、お客様が色々とお試し下さい♪

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