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当店で取り扱っている安渓鉄観音の全てが当店の茶畑で作られたものです！産地：福建省安渓県大坪村福祥茶畑(提携会社所有茶畑) 詳しくは、こちらから→「安渓鉄観音研修記」 店長・大高勇気がみずから安渓鉄観音の原産地まで行って作ってきました！ 私達の安渓鉄観音(ウーロン茶)への信念がここに ↑変わらない安渓鉄観音を作り抜く愛情を込めて書きました。 安渓鉄観音を少し説明させて頂きます！ 福建省の二大青茶 【半発酵茶】の一つ。 1.安渓鉄観音 福建省安渓県でのみ作られています。 2.武夷岩茶 福建省武夷山でのみ作られています。 今年10月に僕自身も提携会社のお茶畑に行ってきました。 安渓県一帯で作られるお茶です！多くの農家の方が自分の家でお茶作りをしています。5年前くらいから台湾から機械が福建省安渓県に輸入されることによって、お茶作りも段々と近代化されてきました。以前の安渓鉄観音は、形が丸まっていなかったそうです。 こちらの春茶の出来映えは素晴らしくよかったです(^^)v!! こちらの芽茶は、ものすごく特別です！日本のマーケットでは、かなり少ないと思います。何故かと言いますと、普通の鉄観音茶に比べて生産される量が極めて少ないです。 なぜ、新芽茶のどこが良いかと言いますと、 新芽茶の素晴らしい点は、香りは透き通っているかのような錯覚を思わすぐらいの純度と、口に入れた瞬間に広がる優しい味わいです！ 乾燥している茶葉の大きさがすごく小さいのが特長です。と言いますのも、新芽のみが茶葉になっておりますので、葉はかなりの薄さです。芽も柔らかくとても小さいです。その為、お茶「通」の間では高級茶葉と言われています♪   
中国茶・茶藝師テイスティング・メモ
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