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安渓鉄観音・冬茶

あんけいてっかんのん・ふゆちゃ

分　類　/ 青茶(ウーロン茶) ～製造工程～
産　地　/ 福建省安渓県大坪村
収穫時期/ 2004年・冬

	cqan004
	50g
	1610円
	無料です。
	完売しました。

こちらの商品は完売となりました。

全商品送料０円(無料)です。

蓋碗の淹れ方♪「ガイワン」
紫茶壺の淹れ方♪「チャフー」
尊いお客様のご意見を頂きました。

中国茶・説明

当店で取り扱っている安渓鉄観音の全てが当店の茶畑で作られたものです！
産地：福建省安渓県大坪村福祥茶畑(提携会社所有茶畑)

詳しくは、こちらから→「安渓鉄観音研修記」
店長・大高勇気がみずから安渓鉄観音の原産地まで行って作ってきました！

私達の安渓鉄観音(ウーロン茶)への信念がここに

安渓鉄観音を少し説明させて頂きます！
福建省の二大青茶【半発酵茶】の一つ。　　　(1.安渓鉄観音。2.武夷岩茶)
今年10月に僕自身も提携会社のお茶畑に行ってきました。
安渓県一帯で作られるお茶です！多くの農家の方が自分の家でお茶作りをしています。5年前くらいから台湾から機械が福建省安渓県に輸入されることによって、お茶作りも段々と近代化されてきました。以前の安渓鉄観音は、形が丸まっていなかったそうです。

安渓県で摘まれる青茶は、４種です。
当店提携会社の茶畑で作られるお茶は、３種のみです。
　　◆安渓鉄観音
　　◆黄金桂
　　◆毛蟹
　　◆本山鉄観音※当店の茶畑には、この種の木はありません。今回の安渓鉄観音は、形、香り、後味共に優れた高級安渓鉄観音です。

冬茶の特徴
　　茶葉の薄さが非常に薄い！
　　香りの純度が高いこと！
　　飲んだ後の冬茶特有の味が口に残ること！

冬茶の味についてお話をしたいと思います。
初めて飲まれる方は、口の中がざらざらするような感じを嫌がる方も少なくありません。
まだ、安渓鉄観音の味を知らない方(飲んだ事のない方)は、
非常に飲みやすい「安渓鉄観音・秋茶50g490円」をおすすめします。

P.S.冬茶は、特有の味が強いですので、茶葉の量を6g前後が良いと思います。
一般の鉄観音は8g前後ですので、気持ち少なめというような形ですね。m(_ _)m

中国茶・茶藝師テイスティング・メモ

当店の
キャラクター

チャフーくん

　［使用茶器］中国茶器：蓋碗・ガイワン
　［使用茶葉］安渓鉄観音・冬茶

	中国茶の香りを解説。
	中国茶の味わいを解説。

　［茶葉の量］7.0g
　［お湯温度］100℃
　［お湯の量］100cc

	１煎目　　蒸らし時間：30秒
	口に入った瞬間に蘭の花の香りが口と鼻に広がる。
	ほのかな甘みを感じる。まだ冬茶独特の味わいは出て来ていない。
	２煎目　　蒸らし時間：40秒
	臭いを嗅ぐ時の香りは、ほんの少し落ち着きを見せる。
	呼吸をすると味と香りが素晴らしい。これこそまさに好茶の部類！
	３煎目　　蒸らし時間：50秒
	香りは、３煎目まで保ち続け、香りの実力を十分に感じる事が出来る。
	味にこしのある強さを非常に感じる。味のクオリティに驚きます。

　※上記の淹れ方は、私がおいしいと思う淹れ方であり、目安として下さい。
　　おいしいという味は、十人十色ですので、お客様が色々とお試し下さい♪

　　　　　　当店の中国茶葉へのこだわりと保存方法はこちらから。