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こちらの「安渓鉄観音研究set」は、 特級(A)：10g。高級(B)：10g。１級(C)：10g。 合計30gのセットです！！ 当店で取り扱っている安渓鉄観音の全てが当店の茶畑で作られたものです！ 産地：福建省安渓県大坪村福祥茶畑(提携会社所有茶畑) 詳しくは、こちらから→「安渓鉄観音研修記」 店長・大高勇気がみずから安渓鉄観音の原産地まで行って作ってきました！ 私達の安渓鉄観音(ウーロン茶)への信念がここに 安渓鉄観音を少し説明させて頂きます！ 福建省の二大青茶 【半発酵茶】の一つ。 (1.安渓鉄観音。2.武夷岩茶) 今年10月に僕自身も提携会社のお茶畑に行ってきました。 安渓県一帯で作られるお茶です！多くの農家の方が自分の家でお茶作りをしています。5年前くらいから台湾から機械が福建省安渓県に輸入されることによって、お茶作りも段々と近代化されてきました。以前の安渓鉄観音は、形が丸まっていなかったそうです。 なぜ、このようなセットを作ったかを紹介させて頂きます！ 私は、中国茶は、実に奥が深いと思います。 安渓鉄観音の中に、ものすごく多くの等級があります。 簡単に紹介させて頂きます！ 安渓鉄観音の最高級品と安い価格の茶葉の値段の差は、800倍もあります！ そして、お茶の等級により、味、香り、後味、などが、まったくと言ってよいほど、違います！一級・高級・特級と、どう違うのかというのを是非、飲み比べてもらいたい！という気持ちをここに凝縮しました！ そして、多くの人に安渓鉄観音の素晴らしさや難しさ、更には感動をも知って頂きたく、【研究set】シリーズを作らさせて頂いております！このような本物の中国茶の味で、多くのお客様に「言葉にならない感動」を共感して頂きたい！と思いました！ しかし、一番大事なのは、値段では、ありません！自分に合ったお茶をセレクトすることです！ 値段が高いからといって、皆がおいしいと感じるものでは、ありません！形、香り、味、色、後味、など、まったくと言っていいほど、違います！そこで、中国は福建省の社長の方から、直々に仕入れをさせて頂いておりますので、仕入れの際に、社長になぜ、このような事が必要なのかという事をお話させて頂いたところ、すぐに社長のご理解を頂き、ここに完成しました！謝謝(^_^)v こちらの秋茶の出来映えはすごく良いですよ(^^)v!! もちろん、僕も中国で試飲をしてきました！かなり素晴らしいです！ 鉄観音の等級が変わるごとに、お茶の香り、形、味、色、後味、と変わりゆく鉄観音の味わいに心がどっしりと酔いしれてしまいました！実家のようにくつろいでしまいましたm(_ _)m。 価格も超激安となっておりますので、是非是非、お試しください！！   
中国茶・茶藝師テイスティング・メモ
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