中国茶・青茶／白鶏冠

白鶏冠は武夷岩茶の中で最も高いお茶になります。
白鶏冠の特徴というのは、
さらっとした飲み口というのは、
非常に分かりやすい茶葉だと思います。

武夷岩茶のほとんどの茶葉は、
茶葉だけを見比べる状態では、
なかなかどの茶葉、どの品種、
というのは当てにくいのですが、
この白鶏冠だけが、
武夷岩茶の中では異色とされていまして、
見ればすぐに白鶏冠というのが分かります。

それは何故かと言いますと、
他の茶葉は黒さがすごく強いのですが、
この茶葉は少し黒というより、
茶色見みたいな茶葉の色になります。
その為、茶葉の外形と色を見て頂くだけで、
この白鶏冠というのは分かります。
茶葉の形は他の武夷岩茶と比べると、
少し小さめのお茶になります。
これは新芽の茶葉というのが
他の物よりも少し小さめ小振りな感じになります。

そして、お茶を飲みようと後に、
茶葉を広げて頂きますと、
茶葉の発酵度というのは見れると思います。
他の茶葉よりも気持ち軽めの発酵になります。

これは茶葉の厚さや大きさによって、
発酵のパーセンテージが変わってくるのですが、
白鶏冠が非常に良い状態で発酵される物は、
少し茶色みたいな色になります。
お湯を落として頂きますと、
フワッと白鶏冠特有な香りがします。
この香りというのは、
他の茶葉には決してない香りだと私は思っています。
少し甘い香りがします。

この甘さというのは茶葉の繊細さだと思っています。
白鶏冠という茶葉は、
どこでも育てられるわけではなくて、
非常に土地にうるさいお茶になります。
少し合わないと全く育たないというのは、
白鶏冠というお茶になります。

その為、武夷山のお茶の産地でも，
栽培されているところが非常に少ないです。
そして、栽培するのにも手間がかかるお茶の一つです。

その為、マーケットで希少価値がすごく高いのですが、
その香りの繊細さというのに、
皆さん、見せられていると私は感じております。
飲んだ時に甘味を舌で、
きっしりと感じて頂けると思います。
この甘味というのは茶葉の内質の高さと、
茶葉の品質の高さというのが、
二つ重なって甘味が形成されています。
他の茶葉と比べると、
だいぶ甘い感じが強いお茶になると思います。

そして、舌に乗せると、
ふわッと解けるような感覚を受けると思います。
この解けるというのは、
非常に少なく良い茶葉の絶対条件と言われています。

この解け方も非常に色んな種類があるのですが、
この白鶏冠は非常に繊細にふわっと、
そして、優しく解ける最高級の中国茶になります。
是非一度最高級の茶葉を試してみたいという方は、
こちらのお茶はすごくお薦めです。